BLUEBERRY SCONES A LA ROSE BAKERY
tempo di preparazione 10 min.
tempo di cottura 15 min.

ingredienti (per circa 7 scones)
250 g farina bianca
due cucchiaiate di farina integrale
1 cucchiaio scarso di bicarbonato o lievito
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
55 g di burro tagliato a pezzetti
1 uovo
150 ml latte
una manciata di mirtilli freschi

accendere il forno a 210°
mettere in una terrina la farina, il bicarbonato (o il lievito), il sale e lo zucchero con il burro morbido a tocchetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso
aggiungere la scorza di limone, lo zucchero e i mirtilli
mescolare uovo e latte e versare al centro dell’impasto amalgamando con un cucchiaio (meglio se di plastica) e aggiungendo farina nel caso in cui l’impasto risultasse appiccicoso
stendere sul tavolo infarinato e arrotolare a forma cilindrica di circa 3cm di spessore, quindi tagliare in 7-8 parti che andranno disposte abbastanza vicine su una teglia rivestita con carta da forno
cuocere fino a discreta doratura e nel caso si siano attaccati tra loro crescendo separare non appena cominciano a raffreddarsi

la ricetta presa (e modificata) da qui